青森料理 特集その1「八戸前沖さば」

しめさば

八戸前沖さばの豊潤な脂を最高に味わえる絶妙な〆め具合。ごっつりにご来店の際には、オーダー必須の青森料理！

味噌しめさば

２種類の味噌を絶妙なブレンドで合わせ、ほどよい塩加減を表現した逸品青森料理。

漬けさば

ごっつり独自の秘伝のタレで漬けた八戸ならではの料理法で「さば」の脂のうまみを最大限に引き出した青森料理。

冷薫（れいくん）

低温で「くんせい」にしているので、まるでハムのような不思議な食感が楽しめる青森料理。